10 年你一生必去的日本 2022 家最佳壽司店
抵達日本壽司的發源地。 沒有什麼能比得上正宗日本壽司的美味。 您可能認為您可以簡單地走進任何一家高檔壽司店,並期望他們立即為您服務。 好吧,日本許多知名壽司店的情況並非如此。 這些餐廳通常每年接受一次預訂,而且通常在幾分鐘內就被全年預訂完!
它的精緻和精緻以及優質的款待吸引了來自世界各地的遊客。 因此,我們建議您在訪問這些餐廳之前進行廣泛的研究,因為您很可能會在等候名單上等待很長時間。 我們編制了一份您必須訪問的日本前 10 名最佳壽司餐廳的清單!
1.杉田
東京水天宮站
圖片: 製表
Sugita 是東京的 1 星米其林餐廳,由壽司大師 Takaaki Sugita 先生經營,他是一位經驗豐富的壽司大師,為他非凡的壽司係列提供精湛的工藝。 杉田據說是最難預約的壽司店之一。 由於其僅提供給某些人的排他性,因此特別難以預訂。 如果您在酒店禮賓部的幫助下提前計劃,您或許可以預訂。
杉田隆明不僅以其美味的優質壽司而聞名,而且其柔和的個性和精緻的客戶服務繼續吸引著來自世界各地的遊客。 他在1890年成立的老字號壽司店接受培訓。他的餐廳包括大間金槍魚等經過輕微醃製的魚,“Omakase”套餐是一種流暢的精緻菜餚。
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2. 天壽司京町
福岡小倉站
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1945 年由其父天野勝雄創立。 以玄界海和九州附近海域嚴選的魚類而聞名。 這家擁有 70 年曆史的壽司店是該地區最重要的餐廳之一,因為它開創了九州獨特的壽司風格。
為了最大限度地發揮食材的原味,他們使用“九州前”風格,在這種風格中,將大分kabosu汁輕輕灑在上面,而不是醬油。 此外,為了享受食材的真正味道,餐廳不提供清酒或小吃,讓您可以不受干擾地品嚐精緻的美食。
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3. 壽司齋藤
東京六本木一丁目車站
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店主齋藤隆經營的壽司店。 這是一家整潔而美麗的餐廳,為遊客帶來歡樂和微笑。 所有寶石均採用非常簡單的技術製成,例如煮、蒸、酸洗和烘烤,以提供精緻的味道。 Shari 由大粒老米製成,僅使用紅醋和鹽。 每一個壽司都經過精心計算,例如根據食材改變米飯的溫度,提供一生難忘的精緻體驗!
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4. 天本
東京赤羽前站
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主廚天本正道先生重視海鮮的產地,提供當季最好的,包括江戶前鯡魚和金烏賊、和泉產的春日鯛和對馬anago(鹹水鰻魚) ) 在冬季。 憑藉一系列美味的食材和備受追捧的精緻客戶服務,榮獲 2017 年東京米其林兩顆星。 從採購優質食材到熱情好客的一貫工作,作為日本必去的壽司店之一,獨樹一幟。
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5.難波
東京日比谷站
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Sushi Nanba 熱衷於溫度精確度,為您提供美味的海鮮和米飯,其配方經過精確計算。 Sushi Nanba 在現代環境中融合了傳統的日本風味,充分利用米飯的精緻品質,真正展現出令人難以置信的海鮮風味。 Nanba 的壽司 80% 都是關於 shari 的,這是一種輕壓的橢圓形米飯,上面放著海鮮。 廚師提供完美的大米質量需要數年時間,如果您有機會,這家餐廳絕對值得一遊。
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6. 壽司新井
新橋站
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新井壽司在遊客中非常受歡迎——不僅在東京居民中,而且在外國遊客中也很受歡迎。 如此受歡迎以至於新井開設了第二個主要服務外國客人的櫃檯. 這個櫃檯由一位精通英語的副廚師長經營,因此能夠與客人進行友好的交談,同時解釋每塊壽司的各種複雜之處。
新井以其異常優質的 maguro(藍鰭金槍魚)而聞名。 Maguro 本身就很有名,但廚師 Arai 將其提升到一個新的水平。 他根據當天金槍魚的風味改變了 Shari(壽司飯)的食譜,並以他供應的金槍魚特製切塊而聞名。
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7. 堺壽司
福岡市中洲川端站
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一家壽司店,提供製作完美壽司的優雅工作。 “Sushi Sakai”由在其專業領域訓練有素的才華橫溢的廚師Daigo Sakai先生開設。 這是一家著名的餐廳,許多美食家都被正宗的江戶前壽司所吸引。 不僅以食材的新鮮和優質大米著稱,貼心的客服也讓人著迷。
大量的物品一個接一個交付,客人會感到驚訝和興奮。 在Sukiya-zukuri(日式住宅建築風格)的美麗空間中,您可以感受到 古代審美 wabi-sabi(日本傳統美學)。
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8.澤田
東京銀座站
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米其林指南授予澤田兩星。 它經常與壽司巨頭 Sushi Mizutani、Sukiyabashi Jiro 和 Sushi Saito 相提並論。 許多人認為它是東京最好的。 在 Sushi Sawada 用餐與在日本的普通餐廳用餐完全不同。 它是東京最高端的壽司體驗之一,提供令人愉快的客戶服務。
澤田先生和他的妻子準備了整個多道菜omakase的方方面面。 遊客可以在小壽司吧的六個專屬座位之一觀看準備工作。 充滿令人愉悅的視覺效果的體驗,難以比較。
9. 三谷
東京四谷站
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Sushi Mitani 僅包含隱藏在木門後面的八個座位,門上標有一個不比浴室瓷磚大的標誌,您可以輕鬆地走過這個美食巨人而無需眨眼。 然而,這是日本壽司迷的最愛之一。 預訂僅從 10 月 1 日上午 XNUMX 點開始,大多數年份在一小時內預訂完畢。
Yasuhiko Mitsuya 對起源於東京江戶前時代的技術特別感興趣,他使用的大部分魚都是房子 cured. 在別處找不到的體驗。 這位廚師以其技術和技能而聞名,這些技巧和技能結合在一起,用高品質的食材提供最優雅的服務。
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10. 壽司 Mekumi
石川縣 Nukajutaku 前站
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位於石川縣野野市市。 在一個安靜的住宅區,來自全國各地的壽司愛好者光顧Sushi Mekumi。 店主山口孝義先生每天早上都會去能登港和七尾港購買每種食材大約兩個小時,並親自為每種食材做準備。 毫無疑問,食材的質量,山口先生以提供日本最好的壽司而聞名。
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